Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τσιζκέικ με βατόμουρο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ας περάσουμε τα μπισκότα Burçak μέσα από το ρομπότ.
- Ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο και το ανακατεύουμε.
- Αδειάζουμε το γουδί μπισκότου βουτύρου σε μια σφιγμένη φόρμα 26 εκ. και την απλώνουμε.
- Πιέζουμε το γουδί με το πίσω μέρος ενός ποτηριού νερό για να μην διαλυθεί ο πάτος. Το αφήνουμε στην κατάψυξη για 20-25 λεπτά.
- Ετοιμάζουμε την κρέμα μας όσο περιμένει το γουδί μας στην κατάψυξη.
- Σε έναν κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί labneh και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη (δεν χρησιμοποιούμε μίξερ, κάνουμε με σύρμα).
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα liquid8.
- Αφού τα χτυπήσουμε λίγο, προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο και τη βανίλια και χτυπάμε λίγο ακόμα. Μόλις πήξει προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Δεν χρειάζεται να χτυπάς πολύ τα αυγά, φτάνει να του λείψει. Φτάνει να λείπουν τα αυγά.
- Στη συνέχεια, απλώνουμε την κρέμα μας στη βάση μπισκότου που βγάλαμε από την κατάψυξη.
- Βάζουμε νερό με πυρέξ στον κάτω όροφο του προθερμασμένου φούρνου στους 170 βαθμούς, βάζουμε τη φόρμα μας στον επάνω όροφο και το αφήνουμε να ψηθεί.
- Μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο, ο φούρνος μου ψήνεται σε 60 λεπτά.
- Ψήνουμε με τις άσπρες άκρες σκληρές σαν κέικ αλλά ανακινώντας στη μέση. Στη συνέχεια σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε για άλλη μισή ώρα με την πόρτα ανοιχτή. Και αφήστε το να κρυώσει.
- Ας περάσουμε στη σάλτσα. Πρώτα από όλα, βάζετε το βατόμουρο, τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνετε για 30 λεπτά.
- Στη συνέχεια, βάλτε το άμυλο και μισό ποτήρι νερό σε ένα μπολ.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ανοίξει το άμυλο
- Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα βατόμουρα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Όταν πάρει βράση και πήξει, σβήνετε την εστία και αφήνετε να καθίσει για λίγο μέχρι να ζεσταθεί.
- Απλώνουμε τη σάλτσα στο κέικ που έχει κρυώσει, διακοσμούμε όπως θέλουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Μπορείτε να το σερβίρετε αφού το διατηρήσετε στο ψυγείο για 1 βράδυ. Έχει καλύτερη γεύση καθώς ξεκουράζεται. Το Cheesecake Blueberry είναι έτοιμο. Καλή όρεξη. ????
Συνταγή Cheesecake βατόμουρου με φωτογραφία
