Κεφτεδάκια με τραγανούς γεμιστούς κεφτέδες

1. Πρώτα από όλα, βρέχουμε το λεπτό πλιγούρι (simit) με 5 ποτήρια ζεστό νερό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί από τη μία πλευρά.
2. Έπειτα, βάζουμε τον κιμά μας σε μια κατσαρόλα και τον τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να φύγει το νερό, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια, προσθέτουμε το λάδι και τα κρεμμύδια στον κιμά που έχει τα ζουμιά του και τον τσιγαρίζουμε σε αυτό. μέχρι να πεθάνουν τα κρεμμύδια.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, τηγανίζουμε για 5 10 λεπτά, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Βάζουμε αλεύρι, αλάτι και ντοματοπελτέ στο ξεκούραστο και φουσκωμένο ψιλό πλιγούρι, το ανακατεύουμε με τα χέρια μας, το τράβηξα με μηχανή. Αν δεν έχετε μηχανή, μπορείτε να ζυμώσετε τα κεφτεδάκια με το χέρι.
5. Αν δυσκολεύεστε να ζυμώσετε, μπορείτε να βρέξετε τα χέρια σας με νερό. Μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε τη ζύμη του κεφτέ με τα χέρια σας. #Αν το ρολάρετε με μηχανή, σκεπάζετε τα κεφτεδάκια με ένα υγρό πανί και μην στεγνώσουν. Μπορεί να διαφέρει από το πλιγούρι και το αλεύρι, οπότε νομίζω ότι πρέπει να βάλετε τα πάντα με ελεγχόμενο τρόπο. #Υπάρχουν κάποιοι που βάζουν πολλά πράγματα στη γέμιση, αλλά εγώ όχι, κρατάει πολύ καλά, δεν θρυμματίζεται ή τίποτα ????.#μας αρέσει τηγανητό, αν σας αρέσει βραστό, σας προτείνω να φτιάξετε το με κανονικό πλιγούρι για ρύζι ????
6. Ενώ τηγανίζετε, αφήνετε το λάδι σας να έρθει στα μισά από τα κεφτεδάκια, τα κουνάτε ελαφρά ενώ βάζετε τα κεφτεδάκια στο καυτό λάδι για να μην κολλήσουν στο τηγάνι.
   Αν σας αρέσει μαλακό μην το τηγανίζετε πολύ γιατί μας αρέσει τραγανό το τηγανίζω λίγο πολύ.
   Η συνοχή της ζύμης #κεφτέ πρέπει να είναι όπως την μοιράστηκα στις φωτογραφίες.
   Απολαύστε ????.

Συνταγή για τραγανούς κεφτέδες με φωτογραφία