Κεφτεδάκια κλουβί με σφολιάτα

1. Στον κιμά μοσχαρίσιο 1 αυγό 1 ποτήρι τριμμένη φρυγανιά (αν δεν έχετε, μπορείτε να βάλετε μπαγιάτικη φρυγανιά)
2. Προσθέτουμε 1 τριμμένο κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο τριμμένο και μετά προσθέτουμε τα μυρωδικά μας αλάτι πιπέρι, κύμινο, κόκκινη πιπεριά σε σκόνη, μισό ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό και 1 κουταλιά της σούπας λάδι, μετά 3-4 κουταλιές της σούπας νερό και ζυμώνουμε καλά.
3. Παίρνουμε το ζυμωμένο γουδί και το πιέζουμε με τρόπο που να είναι λίγο μεγαλύτερο από καρύδι και βάζουμε το τυρί τσένταρ μας κομμένο σε κύβο και το κλείνουμε τυλίγοντας το.
4. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι με υγρό λάδι (όχι λίγο λάδι) γυρίζοντάς τους συνεχώς να ροδίσει όλη η επιφάνεια γιατί δεν χρειάζεται να τους ψήσουμε τελείως στο τηγάνι γιατί θα είναι και αυτοί μαγειρεμένα στο φούρνο.
5. Παίρνουμε από το τηγάνι τους λίγο ψημένους κεφτέδες, κόβουμε τη σφολιάτα για το κλουβί, και τη σκεπάζουμε με 4 λεπτοκομμένες ζύμες για κεφτέ.
6. Απλώνουμε 1 κρόκο αυγού στη ζύμη που έχουμε καλύψει και πασπαλίζουμε με μαύρους σπόρους και τον ψήνουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
7. Για τον πάτο των κεφτέδων μας, προσθέτουμε 1 σκελίδα σκόρδο, λίγο αλάτι και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο και άνηθο σε 1 φλιτζάνι γιαούρτι και ανακατεύουμε.
8. Σερβίροντας τα ψημένα κεφτεδάκια του κλουβιού, βάζουμε από κάτω το μείγμα γιαουρτιού που φτιάξαμε και από πάνω βάζουμε τα κεφτεδάκια μας. Καλή όρεξη ????.

Συνταγή Κεφτεδάκια Κλουβιού με Σφολιάτα με Φωτογραφία